桔子富含維生素C,但與服用維生素C藥片相比,哪種方法更好呢?據(jù)國**體最新報道,美國《食品科學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)最新研究稱,食品科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)“吃桔子比簡單服用維生素C和其它藥片更好”的理由。
完成新研究的美國楊百翰大學(xué)研究人員表示,桔子中各種抗氧化劑的特殊組合比各種抗氧化劑“單打獨(dú)斗”效果更好??寡趸瘎┚哂芯徑饧?xì)胞衰老過程,防止各種癌癥發(fā)生,并有助于防止心臟病等功效。
新研究由營養(yǎng)學(xué)、飲食學(xué)和食品科學(xué)教授托里·帕克博士主持完成。他表示,桔子中的某些物質(zhì)比服用維生素C膠囊或藥片更好,這些物質(zhì)正是科學(xué)家力圖尋找的目標(biāo)。科學(xué)家認(rèn)為,吃桔子比單獨(dú)補(bǔ)充維生素C等藥片效果更好的原因在于,桔子中各種抗氧化劑形成一種特殊的“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”。
研究人員發(fā)現(xiàn),桔子中的具有抗氧化和抗菌屬性的生化物質(zhì)“苯酚復(fù)合物”具有“協(xié)同增效作用”。這些物質(zhì)是植物用于自我保護(hù)防止腐爛和生物攻擊的“利器”。
帕克教授表示,水果食用方便,除了維生素之外,還可以補(bǔ)充其它營養(yǎng)成分。新研究結(jié)果表明,吃水果補(bǔ)充維生素的效果絕對比單獨(dú)服用某些維生素藥片強(qiáng)得多。
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