您所在的位置:首頁 > 神經(jīng)內(nèi)科醫(yī)學進展 > 保持大腦健康 吃這些就夠了
在今年的美國精神病學協(xié)會(APA)年會上,有一場題為「食物與大腦」的專場討論會,在會上報道了許多種有益于大腦健康或與大腦疾病密切相關(guān)的食物,包括地中海飲食、肉食、素食等等。對于這場討論會的精彩內(nèi)容,你是不是和我一樣非常感興趣呢,廢話不說,一起來看下具體內(nèi)容吧。
地中海飲食與肉食的思考
既往有許多研究顯示地中海飲食(富含魚油、堅果和谷物,可能還包括少量紅酒)對神經(jīng)和精神系統(tǒng)的健康是有益的。近期一項隨訪 4.4 年的研究表示地中海飲食者抑郁發(fā)生風險顯著降低,約降低 40%-60%。2014 年一項 meta 分析的結(jié)果表明飲食干預可改善抑郁癥患者預后。
在會場上,一位來自曼徹斯特州私人精神??漆t(yī)生 Deans 介紹了一例患者:患者 37 歲,有長期的難治性抑郁病史,伴嚴重的過敏癥、哮喘。患者開始接受 paleo 飲食(原始人飲食)后,體重下降了 40 磅,并且在沒有任何輔助藥物的情況下抑郁癥也得到緩解,過敏癥狀也有所改善。這種飲食方法類似于人類祖先原始人的飲食方式,包括肉食、堅果以及漿果類食物,故而得名。
接下來 Deans 醫(yī)生還指出地中海飲食和高糖飲食與懷孕期間焦慮發(fā)生率較高相關(guān)。為方便記憶,他總結(jié)出對大腦健康有益的食物包括:海鮮、綠色食物、堅果以及豆類。在較為健康的飲食條件下,人們的注意力會提高,精力會得到改善,自信心會增加,這些在改善患者的自我治療和護理方面具有非常重要的作用。
鼓勵患者食用有益大腦健康的食物
來自紐約哥倫比亞大學精神科醫(yī)生 Ramsey 描述了如何鼓勵患者食用更佳健康的食物。他會詢問患者在一天當中早中晚餐都吃什么,甚至是請患者將食物的照片通過手機發(fā)送給他。如果這些不是最健康的飲食類型,Ramsey 醫(yī)生會告訴患者一些有益大腦健康的食物,并鼓勵患者將這些健康食物添加到食譜中。
Ramsey 醫(yī)生認為自然亮色的食物會含有更豐富的維生素以及多種營養(yǎng)物質(zhì),尤其是紅色、紫色和綠色食物。Ramsey 醫(yī)生正在制作一本大腦健康食物手冊,以便醫(yī)生了解不同食物的營養(yǎng)成分幫助患者調(diào)整飲食。同時他們還在開發(fā)一種數(shù)學量表來對最有益大腦健康的食物進行排序。
更多有益大腦健康的食物
海鮮:海鮮富含益大腦健康ω-3 脂肪酸。鼠尾草和亞麻中也含有這些有益脂肪酸,但植物來源的脂肪酸不能有效轉(zhuǎn)化為廿二碳六稀酸(DHA),后者是神經(jīng)細胞膜的一種重要結(jié)構(gòu)成分。DHA 也會影響到腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子(BDNF)的表達,BDNF 有益于情緒障礙和焦慮癥患者。雙殼貝類海鮮維生素 B12 以及鋅的含量最豐富,同時也含有大量維生素 D、碘及鉻,而且一般小的海魚,如沙丁魚、鳳尾魚、鯡魚等不會有汞等重金屬蓄積。
綠葉蔬菜:綠葉蔬菜可提供豐富的纖維素、葉酸、錳以及維生素 K。出人意料的是,甘藍菜、芥菜和白菜提供了最豐富的植物性可吸收鈣,可與牛奶媲美。綠葉蔬菜還含有大量黃烷醇和類胡蘿卜素,對于肝臟解毒功能有益。對于那些不喜歡吃蔬菜的人群,Ramsey 醫(yī)生還給出了三種使蔬菜變好吃的方法,包括用橄欖油和大蒜進行腌漬,放在牛奶或酸奶中同食,或者烘烤使之成為蔬菜干。
堅果:既往對堅果曾有一個誤解,認為其脂肪含量過高。Ramsey 醫(yī)生解釋說,其實我們高估了堅果的熱量。堅果富含大量的健康單不飽和脂肪酸,后者可使我們保持飽腹感,并且有助于脂溶性營養(yǎng)素的吸收。堅果同時也能提供纖維素以及錳、硒等微量元素。一項 2013 年的研究顯示包含堅果在內(nèi)的地中海飲食與抑郁癥患者腦內(nèi)較高的 BDNF 水平相關(guān)。
豆類植物:豆類和堅果是蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)素的很好來源。紅小豆是最佳的抗氧化食物,一杯扁豆就含有 18 g 蛋白質(zhì)以及 90% 的推薦葉酸含量。
植物性的飲食更健康嗎?
一些數(shù)據(jù)顯示素食與情緒改善相關(guān)。但是純素食會導致維生素 B12 缺乏,造成腦萎縮和發(fā)育遲緩。素食主義還與焦慮、抑郁以及進食問題相關(guān)。Ramsey 醫(yī)生稱,既往認為素食是最健康的飲食這一觀念是錯誤的,在澄清這一問題之前,需要明白肉食有哪些益處。中等量的肉食是有好處的,包括營養(yǎng)素的獲?。喝馐持锌晌盏蔫F比素食中高出 40%,并且肉食能夠提供蛋白質(zhì)合成所必需的所有類型的氨基酸。
谷物類蛋白
Deans 醫(yī)生接下來談到了時下比較流行的話題谷物類蛋白。2% 的美國人患有乳糜瀉,對谷物類蛋白過敏,高達 6%-11% 的成人會選擇購買無谷物類蛋白食物。一項名為 CATIE 的研究顯示精神分裂癥患者抗麥膠蛋白抗體顯著增高(麥膠蛋白是谷物類蛋白的一種)。
有一例非常瘦的 37 歲女性患者,既往無任何精神疾病病史,1 年內(nèi)緩慢出現(xiàn)妄想和其他精神癥狀,接受了許多藥物治療效果不佳。最后來醫(yī)院診斷為乳糜瀉,患者開始接受無谷物類蛋白飲食,持續(xù) 3 個月后癥狀穩(wěn)定。Deans 醫(yī)生稱她在考慮是否應該對所有首發(fā)精神分裂癥的患者均進行 MRI 檢查,以篩查乳糜瀉。不過最后她強調(diào),無谷物類蛋白飲食僅對乳糜瀉患者有益,對健康成人沒有太大影響。
發(fā)酵食品與微生物菌群
與谷物類蛋白類似,目前有關(guān)發(fā)酵食品和微生物菌群的討論也日益增多。在人體內(nèi) 90% 的細胞存在共生的微生物菌群,其中腸道菌群有助于人體形成和維持正常免疫功能,并有助于消化。近年來研究表明腸易激綜合征與焦慮、抑郁具有重合點,腸道病原體導致炎癥反應,使 IL-6 及γ干擾素等炎癥因子水平增高,最終減少色氨酸向 5- 羥色胺的轉(zhuǎn)化,而這些也會在抑郁癥中發(fā)生。
研究表明應激狀態(tài)下的小鼠胃腸道微生物菌群會發(fā)生改變,這反映了腸 - 腦之間的相關(guān)性;在腸道和大腦之間存在 2.6 億神經(jīng)元的連接,此外許多共生的腸道菌群通過迷走神經(jīng)形成與大腦的聯(lián)系。一項荷蘭的研究顯示為期 4 周的多種益生菌治療可逆轉(zhuǎn)對悲傷情緒的認知反應。另一項有意思的研究顯示 10 天的麥當勞飲食(限于薯條及漢堡包)會減少 40% 的益生菌含量。
問答環(huán)節(jié):6 個有關(guān)食物的問題
1. 生食或熟食,哪種更健康?
烹飪食物可增加食物中可獲取的營養(yǎng)素,并且減少毒素,許多谷類和土豆生食是有毒的;但是有些食物,尤其是綠色蔬菜生食可能更健康,因為烹飪過程會分解部分營養(yǎng)素。Deans 醫(yī)生推薦生食和熟食混合搭配。
2. 推薦含有豐富膽固醇的食物,像牡蠣這種會有隱患嗎?尤其是對于高膽固醇血癥的患者。
飲食中的膽固醇并不真正影響血中膽固醇水平。心臟病的主要驅(qū)動力之一是高甘油三酯血癥,而甘油三酯很多來自于食物中的果糖和葡萄糖。不過 Ramsey 醫(yī)生也建議對于高膽固醇血癥或心血管疾病患者,需要咨詢專業(yè)的全科醫(yī)生或心血管醫(yī)生。
3. 聽說特定的香料 / 調(diào)料是有益健康的,有哪些推薦呢?
證據(jù)表明姜黃素可增加 BDNF 的水平。其他一些研究顯示使用咖喱食物較多的人群癡呆發(fā)生風險降低,迷迭的提取物可有助于預防認知功能損害;許多香料都含有一定治療成分。
4. 喝茶或喝咖啡有益健康嗎?
Ramsey 醫(yī)生稱盡管咖啡可能導致血壓短暫升高以及焦慮發(fā)生,但是其對健康確實有一定益處。之前有一例患者一天喝 9 次可樂,后來建議他改喝咖啡,現(xiàn)在其健康狀況改善很多。茶中含有抗氧化成分,一項日本研究表明,較高的綠茶飲用量與癡呆或輕度認知功能障礙的發(fā)生風險較低相關(guān)。
5. 牛奶有益大腦健康嗎?
盡管之前有一項流行病學研究顯示奶制品與癌癥發(fā)生可能相關(guān),但 Ramsey 醫(yī)生稱這些數(shù)據(jù)可能存在問題,其認為牛奶是合理的營養(yǎng)素來源,他既不支持也不反對奶制品的攝入。
6. 禁食是否有益健康?
間斷的禁食有可能有益大腦健康。禁食有助于維持健康體重,但可能誘發(fā)酮癥。然而,研究顯示,酮體代謝可能有益于大腦健康,并改善認知功能障礙或癡呆患者的認知功能。需要注意的是,禁食對某些患者存在一定風險,尤其是糖尿病患者。
讓我們首先從抗血小板療法來進行討論。毫無疑問的是,阿司匹林對于卒中的二級預...[詳細]
研究者正在嘗試使用一種有力的影像學檢查工具,對難以尋覓的癲癇病灶進行定位。...[詳細]
意見反饋 關(guān)于我們 隱私保護 版權(quán)聲明 友情鏈接 聯(lián)系我們
Copyright 2002-2024 Iiyi.Com All Rights Reserved