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食用加工紅肉增加患糖尿病風險

2011-08-17 08:49 閱讀:843 來源:新華網(wǎng) 作者:q****e 責任編輯:qionghe
[導讀] 美國研究報告稱,每天食用兩片火腿、一根熱狗或一份熟肉制品會大大增加人們患Ⅱ型糖尿病的風險。

    美國研究報告稱,每天食用兩片火腿、一根熱狗或一份熟肉制品會大大增加人們患Ⅱ型糖尿病的風險。

    該項研究由哈佛大學公共衛(wèi)生學院專家開展,研究報告發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學期刊》上。

    研究發(fā)現(xiàn),每天食用50克加工紅肉會使人們患糖尿病的風險增加51%,而每天食用100克未經(jīng)加工的紅肉只會使這種風險增加19%。

    但如果用堅果、白肉、低脂乳制品或全麥蛋白質取代紅肉,就能降低患糖尿病的風險。

    研究報告的撰寫者弗蘭克·胡說:“鑒于Ⅱ型糖尿病患者日益增多,而且世界范圍內的紅肉消費也在增加,這項研究結果顯然對公共衛(wèi)生具有重大意義。”

    他說:“好消息是,我們可以用更健康的蛋白質取代紅肉以抵消這種風險因素。”

    這項研究對20.4萬人進行了問卷調查,調查對象為美國醫(yī)務人員的研究對象,對他們的跟蹤研究通常在14年至28年。

    研究人員還進行了薈萃分析,即對過去的眾多研究進行收集,得出一個最準確的結論。因此,如果將他們自己的數(shù)據(jù)加上以前研究的數(shù)據(jù),那么研究對象超過44.2萬人。

    根據(jù)美國疾病控制和預防中心的數(shù)據(jù),全球患糖尿病的成年人近3.5億,在20歲以上的美國成年人中,超過11%(即2560萬人)患有糖尿病。


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