據(jù)中通社二十四日?qǐng)?bào)道︰"毒淀粉"事件重創(chuàng)**食品安全，臺(tái)北市衛(wèi)生局24日抽查市面粉圓、芋圓產(chǎn)品，再度發(fā)現(xiàn)于25件樣品中，有兩件產(chǎn)品驗(yàn)出不能添加在食物中的"順丁烯二酸",且同樣來自知名店舖，其中"黑面蔡"永吉店的珍珠粉圓，播檢出含"順丁烯二酸"194.81PPM;小南門豆花微風(fēng)店的粉圓，檢出"順丁烯二酸"43.31PPM.2件不符規(guī)定產(chǎn)品均已下架并追溯來源。
 

    新光醫(yī)院腎臟醫(yī)師江守山介紹，"順丁烯二酸"主要用在工業(yè)黏？劑中，因其有毒性而不應(yīng)添加于食物里，但若加入食物中可增加食物彈性及保質(zhì)期。據(jù)介紹，有關(guān)元素對(duì)腎臟尤其有害，每日攝取超過30mg即可能對(duì)身體產(chǎn)生影響，會(huì)造成腎小管損傷，嚴(yán)重恐導(dǎo)致腎衰竭。

    臺(tái)北市食品藥物管理處長邱秀儀表示，以黑面蔡永吉店所驗(yàn)出的順丁烯二酸劑量約略估計(jì)，1天吃3碗即達(dá)到人體耐受量的極限，將對(duì)腎臟造成影響。

    據(jù)**媒體報(bào)道，**成大環(huán)境微量毒物研究中心主任李俊璋表示，只要沒有長期大量服用順丁烯二酸，不至于造成腎臟嚴(yán)重?fù)p傷，他不認(rèn)為毒淀粉與腎臟病之間有直接的關(guān)聯(lián)性。

    "衛(wèi)生署"指出，全案脈絡(luò)越來越清楚，登記在案的99家淀粉廠已遭陸續(xù)稽查，源頭皆指向聯(lián)成石化以及"退休老師"的配方。據(jù)悉，聯(lián)成石化的有毒原料，經(jīng)冠響、協(xié)奇化制淀粉、和美化工等廠商，進(jìn)到泰升、茂利、郭信豐粉廠、嘉南淀粉廠等淀粉廠，和其他的經(jīng)銷商通路，最后流入市面和食品工廠。據(jù)悉，毒淀粉出自于某位退休老師的配方，目前檢查單位正在著手調(diào)查，將了解毒淀粉是否已流入地下工廠。

    順丁烯二酸又稱馬來酸，為最簡單的不飽和二元羧酸，在自然界中不存在。順丁烯二酸加熱至160℃即失水，生成順丁烯二酸酐。

    據(jù)林口長庚醫(yī)院臨床毒物科主任林杰梁說，順丁烯二酸在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)會(huì)導(dǎo)致狗的腎小管損傷，造成不可逆的傷害；民眾長期食用，日后恐得洗腎；中南部洗腎病患多，可能就是順丁烯二酸惹禍。

    林杰梁說，以60公斤成人為例，如果每天攝取0.03克，長期會(huì)影響腎功能；不少民眾把粄條、肉圓等當(dāng)主食，隨便吃一碗，大概就超標(biāo)。

    新光醫(yī)院腎臟科主治醫(yī)師江守山說，順丁烯二酸造成的腎小管損傷，是許多門診病人有不明原因腎小管損傷，或者無糖尿病、卻有尿糖現(xiàn)象，20幾歲的年輕人就有尿糖癥狀，不排除是毒淀粉肇禍。

    然而，李俊璋表示，歐盟與美國允許食物中有順丁烯二酸，并非容許直接添加，而是與塑化劑一樣，容許值是針對(duì)容器的溶出值，但不能把順丁烯二酸直接加在食物中。

    李俊璋指出，食物容許的順丁烯二酸含量，是經(jīng)過一系列的老鼠實(shí)驗(yàn)，而人體對(duì)毒物的敏感度比老鼠高，才根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)訂出標(biāo)準(zhǔn)。但他不認(rèn)為會(huì)像林口長庚醫(yī)院毒物科主任林杰梁講的那么嚴(yán)重。

    因?yàn)檫@些含有順丁烯二酸的食物，不是每個(gè)人每天都會(huì)吃，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)是以每天固定喂食來計(jì)算容許標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際上人并不會(huì)天天吃或定量吃，多數(shù)應(yīng)該都能被人體代謝。

    他表示，林杰梁認(rèn)為南部爆發(fā)毒淀粉事件，無怪乎南部民眾洗腎比率高，他認(rèn)為兩者間不能劃上等號(hào)，原因是腎臟病有多重原因。