多吃蔬菜和水果對身體好?那可未必!
2017-05-27 18:43
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來源:醫(yī)學(xué)界消化頻道
責(zé)任編輯:謝嘉
[導(dǎo)讀] 長久以來,我們印象中只是覺得多吃蔬菜水果對身體好,可是大部分人卻不知道蔬菜水果對人究竟有多大的好處。
長久以來,我們印象中只是覺得多吃蔬菜水果對身體好,可是大部分人卻不知道蔬菜水果對人究竟有多大的好處。
實際上,蔬菜水果除了為人體提供必要的維生素和其他微量元素外,更重要的是為腸道的蠕動提供了大量的非可溶性膳食纖維,而非可溶性膳食纖維除了促進(jìn)腸道蠕動,防止便秘外,其在腸道內(nèi)還會被細(xì)菌分解為短鏈脂肪酸,比如丁酸,而這些短鏈脂肪酸對于腸道正常黏膜細(xì)胞來說可以促進(jìn)其代謝,而對于腫瘤細(xì)胞,則會促進(jìn)其凋亡,這也正是膳食纖維可以降低結(jié)直腸癌發(fā)病風(fēng)險的重要原因之一,而最新的一項病例對照研究顯示,不同顏色的蔬菜水果其作用也有可能存在差異,相關(guān)文獻(xiàn)發(fā)表在WJG雜志。
來自韓國的Jeeyoo Lee教授團(tuán)隊對蔬菜和水果的顏色和結(jié)直腸癌風(fēng)險之間的相關(guān)性進(jìn)行了一項隊列研究。研究共納入了923 結(jié)直腸癌患者和1846名健康對照人群。
研究者將納入的人群按照性別進(jìn)行了分類,并由專業(yè)的營養(yǎng)學(xué)家對被研究者的基本信息如吸煙飲酒史、家族腫瘤史、BMI以及過去一年所攝入的蔬菜及水果的總量、種類進(jìn)行了統(tǒng)計,并根據(jù)蔬菜和水果可食用部分的顏色,將其分為四類:綠色、橙色/黃色、紅色/紫色、白色。
(研究所涉及的食物分類表)
蔬菜水果類別
代表性食物
綠色蔬果
綠色多葉植物
水芹、艾葉、茼蒿、菠菜、紫蘇葉、菊苣、甘藍(lán)、南瓜葉、甜菜
萵苣類植物
萵苣
其他綠色蔬菜和水果
甜瓜、西葫蘆、黃瓜、卷心菜、青椒、西蘭花、芹菜
橙色/黃色
柑橘類水果
柑橘類果汁、橙子、橘子、金橘
其他橙色/黃色蔬果
胡蘿卜,南瓜,桃子,柿子,生姜
紅色/紫色
漿果
草莓、葡萄
其他紅色蔬果
西瓜、番茄、紅椒、紅甘藍(lán)、李子
白色
蔥屬植物
大蒜、大蔥、洋蔥
質(zhì)地較硬的水果
蘋果、梨
菜花類
菜花、白蘿卜
其他
薄皮甜瓜、蘑菇、香蕉、沙參、牛蒡、 桔梗
研究結(jié)果顯示:攝取足量的蔬菜和水果可以顯著的降低結(jié)直腸癌的風(fēng)險,在女性人群中表現(xiàn)的尤為突出。而針對不同顏色蔬菜水果與結(jié)直腸癌發(fā)病率之間的聯(lián)系,男性人群中足量的蔬果總體攝入以及攝入足量的白色蔬果與結(jié)直腸癌風(fēng)險降低相關(guān),紅色/紫色蔬果的攝入對結(jié)直腸癌發(fā)病基本沒有明顯的影響,而橘色/黃色的蔬果則與結(jié)直腸癌風(fēng)險上升表現(xiàn)出較緊密的聯(lián)系,但當(dāng)橘色/黃色水果單獨分析時則表現(xiàn)出降低CRC風(fēng)險的趨勢。
也就是說男性應(yīng)該多吃綠色、白色的蔬果以及橘色/黃色的水果,而減少黃色蔬菜的攝入量。
在女性中也表現(xiàn)出現(xiàn)了類似的結(jié)果,橘色/黃色蔬菜也與CRC風(fēng)險的升高相關(guān),不同的是紅色/紫色蔬果可以顯著降低女性罹患結(jié)直腸癌的風(fēng)險。
對于研究結(jié)果,研究者給出了以下的解釋。
綠色的蔬果中含大量的葉酸、膳食纖維、葉黃素等物質(zhì),這些物質(zhì)可以誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡并減少正常細(xì)胞的損傷。
白色蔬果中含有多種營養(yǎng)物質(zhì),如蘋果中含有的多糖類物質(zhì),根莖類植物中含有的皂苷類物質(zhì)以及蘑菇內(nèi)含有的香菇多糖、洋蔥中含有的槲皮素,這些都在抵抗細(xì)胞的氧化損傷以及減少DNA損傷中起重要作用。
而至于黃色蔬菜與結(jié)直腸癌風(fēng)險升高之間的聯(lián)系則較有爭議,有些研究認(rèn)為攝入深黃色的植物可以減少結(jié)直腸癌的發(fā)病,因為已經(jīng)有研究證實姜辣素和生姜根提取物可以在體內(nèi)抑制人類結(jié)腸癌的進(jìn)展。
但是需要注意的是,在**的生姜中含有姜黃素,這是一種已經(jīng)被證實了的致癌物質(zhì),而且這些農(nóng)作物上面的農(nóng)藥殘留同樣會造成結(jié)直腸癌發(fā)病風(fēng)險的升高,因此并沒有確切的理論來解釋本項研究中所發(fā)現(xiàn)的現(xiàn)象。
***志們,以后家里老婆做飯如果天天給做胡蘿卜、南瓜羹的就要提高警惕了!哎,我又沒有女朋友,我擔(dān)心這個干嘛……
以前我是一個歡樂的吃貨,在我眼里,世間萬物只分兩種,一種是能吃的,一種是不能吃的,而現(xiàn)在……
原始出處:
Lee J,et al.Colors of vegetables and fruits and the risks of colorectal cancer.World J Gastroenterol. 2017 Apr 14.
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