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為縮短皮蛋腌制周期 竟用工業(yè)硫酸銅腌鴨蛋

2013-06-17 14:36 閱讀:2375 來(lái)源:華西都市報(bào) 作者:網(wǎng)* 責(zé)任編輯:網(wǎng)絡(luò)
[導(dǎo)讀] 近日,江西南昌魏先生向記者報(bào)料,當(dāng)?shù)匾恍┢さ凹庸て髽I(yè)使用工業(yè)硫酸銅,對(duì)人的傷害很大。在南昌縣向塘鎮(zhèn)強(qiáng)盛禽蛋加工廠,生產(chǎn)區(qū)內(nèi)擺有白色塑料桶,工人們把鮮鴨蛋放進(jìn)桶內(nèi)腌制。工人說(shuō),塑料桶有兩三百個(gè),每桶裝有8000個(gè)蛋。

    16日,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局部署開展對(duì)皮蛋生產(chǎn)企業(yè)及皮蛋產(chǎn)品的監(jiān)督檢查,重點(diǎn)檢查企業(yè)是否存在使用工業(yè)硫酸銅加工皮蛋的違法行為。

    近日,央視曝光江西南昌縣一些禽蛋加工企業(yè)為了縮短皮蛋的腌制周期,竟然違規(guī)使用工業(yè)用硫酸銅。
 


    目前,南昌縣已緊急下發(fā)通知,對(duì)全縣皮蛋加工企業(yè)進(jìn)行拉網(wǎng)式排查,已關(guān)停皮蛋加工企業(yè)30家。據(jù)了解,南昌縣年加工禽蛋30萬(wàn)噸,鮮蛋和加工蛋產(chǎn)量最多時(shí)占全國(guó)市場(chǎng)份額的15%.

    硫酸銅可縮短腌制期

    近日,江西南昌魏先生向記者報(bào)料,當(dāng)?shù)匾恍┢さ凹庸て髽I(yè)使用工業(yè)硫酸銅,對(duì)人的傷害很大。在南昌縣向塘鎮(zhèn)強(qiáng)盛禽蛋加工廠,生產(chǎn)區(qū)內(nèi)擺有白色塑料桶,工人們把鮮鴨蛋放進(jìn)桶內(nèi)腌制。工人說(shuō),塑料桶有兩三百個(gè),每桶裝有8000個(gè)蛋。

    記者注意到,桶內(nèi)腌制皮蛋所用的料水呈黑色,靠近聞腥臭刺鼻。按傳統(tǒng)腌制方法,皮蛋一般是鮮鴨蛋用食用堿、食用鹽、生石灰等原料腌制而成的,腌制時(shí)間為兩個(gè)多月。但工人說(shuō),他們廠腌制的皮蛋,一個(gè)月就能起缸出售。

    用量翻倍可迅速催熟

    據(jù)記者調(diào)查,南昌縣很多廠家在制作皮蛋時(shí)都會(huì)選擇添加硫酸銅。南昌強(qiáng)盛禽蛋加工廠老板說(shuō),該廠一年產(chǎn)量很大,向全國(guó)各地發(fā)貨。江西神珠田園食品有限公司老板說(shuō),一桶皮蛋要放3斤硫酸銅。工作人員說(shuō),如果要一個(gè)月催熟,硫酸銅用量肯定要翻倍。據(jù)專家介紹,工業(yè)用硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素,不能用來(lái)加工食品。

    據(jù)新華社、《新聞晨報(bào)》同步播報(bào)

    10%市售大米鎘超標(biāo)


    據(jù)中國(guó)環(huán)境監(jiān)測(cè)總站資料顯示,我國(guó)重金屬污染中最嚴(yán)重的是鎘污染、汞污染、鉛污染和砷污染。中科院陳同斌研究員指出,耕地重金屬污染中鎘污染和砷污染的比例最大,分別占受污染耕地的約40%.鎘污染中國(guó)水稻研究所與農(nóng)業(yè)部2010年的研究稱,受到鎘污染的耕地涉及11個(gè)省份25個(gè)地區(qū)。南京農(nóng)大潘根興團(tuán)隊(duì)在全國(guó)多個(gè)縣級(jí)以上市場(chǎng)隨機(jī)采購(gòu)樣品,結(jié)果表明10%左右的市售大米鎘超標(biāo)。


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