吃豬蹄是否可以美容?喝豬蹄湯真能幫哺乳期媽媽下奶?蛋白粉真能提供更高蛋白質(zhì)?……11月2日,打假斗士、生物化學(xué)博士方舟子在訪談中再次對(duì)中醫(yī)食療提出質(zhì)疑,并表示,“有病了不如直接吃制劑更有效和可靠。食療有效基本上是心理安慰的作用。”對(duì)此,中醫(yī)專家認(rèn)為,食療是在藥物治療之外的輔助治療方法,有一定道理和效果。
中醫(yī)食療已過時(shí)?
甘肅省衛(wèi)生廳廳長(zhǎng)劉維忠日前發(fā)表文章,稱“中西醫(yī)結(jié)合10多種方法,如食療吃豬蹄、生蘿卜、生荸薺,練習(xí)真氣運(yùn)行法,中藥、針灸等治療塵肺的臨床路徑”。盡管劉維忠此后在甘肅省衛(wèi)生廳官網(wǎng)刪除了這篇文章,但是微博上關(guān)于中醫(yī)的爭(zhēng)議再起。
昨天方舟子做客某網(wǎng)站微訪談,劍指中醫(yī)食療的有效性。方舟子表示:“某些由于缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素引起的疾病也許通過吃某種食物能夠起到作用,例如吃維生素A豐富的食物治療維生素A缺乏癥。即便如此,有病了不如直接吃制劑更有效和可靠。有人覺得食療有效基本上是心理安慰作用。”他同時(shí)認(rèn)為,“所謂食療是古代食品與藥品、營(yíng)養(yǎng)學(xué)與醫(yī)學(xué)不分家的產(chǎn)物,已經(jīng)過時(shí)。吃食物的主要目的是為了保證營(yíng)養(yǎng)和預(yù)防疾病,而不是治療疾病,雖然有時(shí)食品也能治療某些疾病,但不如藥品可靠、可控。”
豬蹄美容不靠譜?
豬蹄里含有豐富的膠原蛋白,這讓平時(shí)鮮沾葷腥的女孩們對(duì)豬蹄來者不拒,方舟子毫不客氣地指出:“吃膠原蛋白并不能直接補(bǔ)皮膚中的膠原蛋白,而是和吃其他蛋白質(zhì)一樣被消化成了氨基酸再被人體吸收用來合成各種蛋白,而且膠原蛋白屬于不完全蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不如其他動(dòng)物蛋白質(zhì),例如雞蛋、牛奶中的蛋白質(zhì)。豬蹄含飽和脂肪酸高,不宜多吃。”方舟子認(rèn)為,對(duì)于哺乳期的媽媽來說,多喝水和讓寶寶多吸奶有助于“催奶”,“在這方面豬蹄并無特殊性,和吃其他高蛋白質(zhì)食物沒有什么區(qū)別”。
高價(jià)蛋白粉也被方舟子否定,“蛋白粉是騙人的東西,吃蛋白粉不如吃奶粉。蛋白粉只能提供一點(diǎn)蛋白質(zhì),而奶粉除了以更便宜的價(jià)格提供等量的更優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),還能提供鈣等其他多種營(yíng)養(yǎng)素。
此外,方舟子還列舉了數(shù)個(gè)不靠譜的食療,如吃泥鰍去肝火、大病之后得大補(bǔ)、吃豬腰子羊腰子補(bǔ)腎壯陽等等。
食療即飲食保養(yǎng)?
針對(duì)方舟子炮轟中醫(yī)食療的種種言論,記者昨晚采訪了本市首批健康科普專家、北京中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師李建。他表示,在中醫(yī)領(lǐng)域,食療一直是在藥物治療之外的輔助治療方法。食療可以調(diào)整人體的脾胃功能,而脾胃是氣血生化之源。從這個(gè)意義上講,民間通俗說法”吃什么補(bǔ)什么“有一定道理和效果。不過,李建也認(rèn)為,不應(yīng)該過多強(qiáng)調(diào)食療的”治療作用“,而應(yīng)該把食療定義為飲食上的保養(yǎng)。
針對(duì)方舟子”所謂食療是古代食品與藥品、營(yíng)養(yǎng)學(xué)與醫(yī)學(xué)不分家的產(chǎn)物,已經(jīng)過時(shí)“的說法,作為市衛(wèi)生局官方認(rèn)證的健康科普專家,李建直言,方舟子是在用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)去解釋中醫(yī)理論,他認(rèn)為一個(gè)非專業(yè)人士去評(píng)論其他專業(yè)領(lǐng)域的事,應(yīng)該有足夠的知識(shí)儲(chǔ)備。”評(píng)論前最好能先問問自己對(duì)中醫(yī)到底了解多少。“李建說。
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